Biochimie métabolique appliquée
BCA003


Objectifs pédagogiques :

Acquérir les connaissances de base en énergétique, biochimie métabolique et biologie moléculaire (connaissances indispensables pour suivre les UE de biologie, physiologie et biochimie agro-alimentaire)

Dresser un panorama du métabolisme intermédiaire en insistant sur les bilans énergétiques des principales voies métaboliques.

Public et conditions d'accès :

Avoir le niveau d'un baccalauréat scientifique ou technologique, des connaissances de base en chimie et avoir suivi l'UE Initiation biologie - biochimie structurale (BCA001).

Compétences :

Associées aux connaissances acquises dans les UE de L1 et L2, celles de cette valeur fournissent à l'auditeur les compétences pour assister les cadres supérieurs des différentes services (production, recherche-développement et contrôle-qualité) des agro-industries et des industries de la santé ainsi que ceux de leurs partenaires institutionnels (laboratoires publics, centres techniques, etc.).

Méthodes de validation :

Examen final de deux heures sous forme d'exercices

Contenu de la formation :

Principes de bioénergétique, rôle de l'ATP
Les grandes voies cataboliques
La glycolyse et les fermentations lactique et alcoolique
Le cycle de Krebs
La b-oxydation des acides gras
La voie des pentoses phosphate
Le cycle de l'urée et le catabolisme des acides aminés
Les chaînes de transport d'électrons et la phosphorylation oxydative
La chaîne respiratoire mitochondriale
La phosphorylation oxydative
Le bilan énergétique des principales voies cataboliques
La chaîne de transport d'électrons au cours de la phase lumineuse de la photosynthèse
Les grandes voies anaboliques
La néoglucogenèse
La biosynthèse des acides gras
Le cycle de Calvin au cours de la phase obscure de la photosynthèse
Le bilan énergétique des principales voies anaboliques

Des exemples d'application du métabolisme au génie biologique et à l'agro-industrie seront présentés notamment en ce qui concerne les fermentations acétique, éthanolique, lactique, etc.


La réplication, transcription de l'ADN et traduction de l'ARN
Les mécanismes de réplication et transcription  (enzymes impliquées, cinétiques).

Méthodes d'études associées


Exercices dirigés
Résolution de problèmes et applications du cours.

Bibliographie :
  • J. POTUS, S. NÉRON: Polycopié cours et ED Biochimie métabolique appliquée
  • J.H. WEIL et al.: Biochimie générale (Masson).

Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants :

  • LG04001A : Licence Sciences, technologies, santé mention Sciences et technologies parcours Agro-industries
  • LG04005A : Licence Sciences, technologies, santé mention Sciences et technologies parcours Génie des procédés
  • CPN9600A : Titre RNCP Niveau 5 Technicien de laboratoire en chimie, biochimie, biologie
  • LG04003A : Licence Sciences, technologies, santé mention Sciences et technologies parcours Biologie et biotechnologies
  • LG04007A : Licence Sciences, technologies, santé mention Sciences et technologies parcours Accompagnement des mutations dans les filières alimentaires

Prochaines sessions de formation

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Centre de formation Semestre
2023/2024
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Modalité Crédits    
Paris Semestre 2 6 crédits (1)

Date de début des cours (*) :

  • 05/02/2024

* Les dates fournies sont d'ordre général à toutes les formations.
  Les cours pour cette formation peuvent potentiellement commencer un peu plus tard dans le semestre.

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Date de début de cours :
  • Île-de-France :
    • 1er semestre et annuel : 02/10/2023
    • 2e semestre : 19/02/2024
  • Paris :
    • 1er semestre et annuel : 18/09/2023
    • 2e semestre : 05/02/2024

Les dates fournies sont d'ordre général à toutes les formations. Les cours pour cette formation peuvent potentiellement commencer un peu plus tard dans le semestre.

Annuel :

Il s'étend de fin septembre / début octobre à début juillet (dates indicatives, renseignez-vous auprès de votre centre).

Semestre 1 :

Il s'étend de fin septembre / début octobre à fin janvier / début février (dates indicatives, renseignez-vous auprès de votre centre).

Semestre 2 :

Il s'étend de fin février / début mars à début juillet (dates indicatives, renseignez-vous auprès de votre centre).

Cours du soir :

Les cours commencent le plus souvent à 18h30 dans les centres.

  Cours en journée :

Se renseigner auprès du centre pour connaître les horaires.

Cours en ligne :

les cours sont diffusés sous forme de séances numériques via une plateforme d’e-learning animées et tutorées par un enseignant. Des séances de regroupement en visio sont proposées.

  Classe virtuelle :

L'enseignant à distance intervient en direct et en visioconférence sur la plateforme d'e-learning. Il complète son intervention par des activités interactives (exercices échanges…)

  Cours en ligne hybride :

Cette modalité associe des cours en ligne tutorées et des regroupements en présentiel obligatoires.

  Cours hybrides :

Cette modalité mixe des cours en présentiel (en cours du soir ou en journée) et des cours en ligne.

  Cours en ligne organisés par un autre
centre CNAM Régional :

Les cours sont diffusés sous forme de séances numériques via une plateforme d'e-learning animées et tutorées par un enseignant.

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